Catégorie : cuisine

[Cuisine] Dinde au Curry

J’ouvre cette nouvelle catégorie cuisine sur le blog avec une recette de Dinde au Curry.
Pour 4 personne
– 1kg de viande de dinde
– 5 cc de curry
– 1 cc de thym
– 25 cl de crème fraîche
– 4 tomates calibre 47/57
– 1 cc d’herbes de provence
– de l’huile d’olive
– de la chapelure
– du sel, du poivre et de l’ail semoule
1ère étape : faire mariner la viande
– découpez la viande en petits morceaux puis déposez-la dans un plat assez grand
– versez une bonne rasade d’huile d’olive, puis ajoutez le thym, 3 cc de curry, un peu de sel et de poivre
– mélangez le tout à la main afin que tous les morceaux de viande soient imprégnés du mélange
– mettez le plat au frais pendant quelques minutes afin que cette « marinade » de curry soit absorbée par la viande
2e étape : préparer les tomates
– faire préchauffer votre four à 180° pendant 5-10 minutes
– équeutez les tomates et coupez les en deux
– placez les demi-tomates face intérieure vers le haut sur un plat que vous allez mettre au four
– enfournez les tomates pendant 10-15 minutes
3e étape : faire chauffer la viande et le riz
– faite chauffer un peu de l’huile de la marinade curry dans une poêle
– déposez la viande dans la poêle chaude et fait dorer les morceaux de dinde
– ajoutez la crème fraîche une fois la viande cuite
– ajoutez le restant de curry
– mélangez et laissez mijoter à feu doux
– faite cuire un sachet de riz en parallèle de cette préparation
4e étape : terminez les tomates
– mélangez huile d’olive, herbes de provence, sel, poivre et ail semoule dans un petit ramequin
– ajoutez ce mélange sur les tomates chaudes
– saupoudrez les tomates de chapelure
– enfournez à nouveau pendant 5 minutes
5e étape : dressez votre assiette
Tout est cuit, tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes et à déguster le tout en famille ou entre amis

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[Cuisine] Plat n°1

Une nouvelle catégorie de post dans ce blog à partir de maintenant, de temps en temps je vous ferez profiter de quelques recettes culinaires que j’aime préparer … et manger.

Saumon et ses pâtes sauce citron, accompagné de Sirènes de Mer sauce cocktail

Ce plat, assez facile a réaliser, est des plus succulents à déguster. Vous pourrez choisir par quoi commencer, soit les fraîches Sirènes de Mer et leur sauce cocktail, soit le Saumon accompagné de sa sauce citron et de ses pâtes (al dente bien sûr).

Donc passons aux choses sérieuse et à la préparation de ce petit plat :

1. Concernant les pâtes, je ne vais pas vous faire l’injure de vous dire comment les faire. Ce sera suivant votre convenance.

2. Prendre un joli petit pavé de Saumon. Pour ma part, ils viennent de Leader Price et ils sont très bon. Faite les bien dorer dans une poêle, dans laquelle vous aurez au préalable fait fondre une noisette de beurre. Une fois cuit, sortez les du feu.

3. Pendant que le Saumon et les pâtes chauffent, préparez la sauce citron. Pour ce faire, mélangez 10 à 20 cl de crême fraîche semi-épaisse et 5 à 10 cl de jus de citron dans une petite casserole. Les quantités varient suivant le nombre de personne qui se mettront à table. Le 1er chiffre étant pour 2 personnes et le 2e chiffre pour 4 personnes.
Une fois mélangé, laissez chauffer la sauce jusqu’à frémissement, puis retira la du feu.

4. Une fois que les pâtes et le saumon seront cuît, disposez les dans l’assiette, et versez par dessus la sauce.

5. Ensuite préparez la sauce cocktail. Quantité celon votre convenance, respectez juste ces proportions : 1/2 Mayonaise – 1/2 ketchup. Si vous en achetez de la toute prête c’est plus facile 😉

6. Sortez du frigo les Sirène de Mer et disposez les sur l’assiette à côté de tout le reste, puis versez un peu de sauce cocktail à côté.

7. Mettez vous à table et profitez de ce bon plat 😉

Bon apétit à vous

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